Une pâte, trois goûters maison

Cette année, j'ai envie de reprendre une habitude qui me tient particulièrement à cœur : préparer davantage de goûters maison pour mon fils.

Il va bientôt avoir 4 ans et c'est un vrai petit gourmand. Le chocolat, la vanille et les compotes font partie de ses grands favoris. Comme beaucoup de parents, j'ai souvent choisi la solution la plus simple : les biscuits industriels.

Je ne vais pas faire semblant de dire que je n'y vois aucun avantage. Ils sont toujours prêts dans le placard, se glissent en quelques secondes dans une boîte à goûter et ne demandent absolument aucune organisation.

Quand les journées défilent à toute vitesse, c'est terriblement pratique.

Mais cette année, j'ai envie de trouver un meilleur équilibre.

D'abord parce que le budget consacré aux goûters industriels grimpe vite lorsqu'il faut racheter un paquet tous les quelques jours. Ensuite parce que j'ai envie de proposer à mon fils des goûters plus adaptés à ses besoins, préparés avec des ingrédients simples que je choisis moi-même.

En revanche, je refuse de passer mon dimanche entier derrière les fourneaux.

Si je cuisine davantage, c'est justement pour gagner du temps le reste de la semaine.

J'ai donc cherché une solution qui me ressemble : une seule pâte de base, quelques ingrédients supplémentaires et plusieurs goûters différents à préparer en une seule fois.

Le résultat ? Trois recettes simples, gourmandes, peu sucrées et parfaitement adaptées aux petites mains.

J'aime les recettes qui ne demandent pas quinze saladiers ni une liste d'ingrédients interminable.

Cette pâte de base se prépare en une dizaine de minutes, puis il suffit de la diviser en trois portions pour créer plusieurs variantes.

Temps de préparation

• Préparation de la pâte : 10 minutes

• Ajout des ingrédients : 5 minutes

• Remplissage des moules : 10 minutes

Temps total : environ 25 minutes.

Pendant ce temps, le four préchauffe tranquillement.

Ingrédients

• 2 œufs

• 1 yaourt nature (125 g)

• 70 g de compote de pommes sans sucre ajouté

• 50 g d'huile neutre

• 70 g de sucre blanc

• 2 sachets de sucre vanillé

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

Mélanger les œufs, le yaourt, la compote, l'huile et les sucres.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Diviser ensuite la pâte en trois portions égales avant de préparer chaque variante.

Impossible de commencer autrement que par une version chocolat.

J'ai choisi d'utiliser du chocolat fondu plutôt que des pépites afin d'obtenir des petits gâteaux encore plus moelleux.

À ajouter

• 50 g de chocolat noir fondu

Préparation

Incorporer le chocolat fondu à une portion de pâte puis répartir la préparation dans un moule à petits gâteaux.

Cuisson : 8 minutes.

Mon retour

J'ai volontairement rempli les moules jusqu'en haut, ce qui m'a permis d'obtenir 15 petits gâteaux bien généreux. Pour un format plus adapté à une boîte à goûter, il est tout à fait possible de remplir les empreintes un peu moins afin d'obtenir davantage de portions.

À la maison, cette première fournée nous permettra de couvrir pratiquement toute une semaine de goûters.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, je les conserve dans une boîte hermétique.

Les petits gâteaux au chocolat et les madeleines restent bien moelleux pendant 3 à 4 jours.

Les muffins contenant des morceaux de pomme, je préfère les consommer dans les 2 à 3 jours.

Il est également possible de congeler ces recettes pour prolonger leur conservation. Je testerai prochainement différentes méthodes afin de partager mon retour d'expérience dans un futur article.

Cette première expérience est une vraie réussite.

La préparation est rapide, la vaisselle reste limitée et le principe d'une seule pâte permet de varier les goûts sans multiplier les recettes.

À la dégustation, les trois versions sont moelleuses, peu sucrées et suffisamment gourmandes pour satisfaire mon petit goûteur officiel.

Mission accomplie ! Je suis surtout contente d'avoir trouvé une organisation qui me permettra de proposer plus facilement des goûters faits maison, sans compliquer notre quotidien.

Lorsque cette première fournée sera terminée, j'ai déjà une idée pour la suivante : une édition spéciale automne. J'imagine déjà des recettes aux saveurs de pomme, de poire, de noisette ou encore de chocolat, préparées cette fois avec un petit assistant de cuisine qui prendra sûrement autant de plaisir à casser les œufs qu'à lécher la cuillère.

Parce qu'au fond, ces goûters maison ne sont pas seulement une façon de mieux remplir une boîte à goûter. Ils sont aussi une belle occasion de créer de petits souvenirs, une recette après l'autre.